Что такое кейтеринг? Основные понятия и направления

Кейтеринг – это выездное обслуживание. Когда еду и обслуживание привозят к вам. На дом, в офис, на природу. Не нужно идти в ресторан. Ресторан приезжает к вам.

Основные понятия

В кейтеринге есть свои термины – простые и понятные.

  • Меню – список блюд, что будут готовить и подавать.
  • Фуршет – способ обслуживания. Гости сами подходят к столу, выбирают что хотят, общаются свободно.
  • Банкет – классическая рассадка за столами. Официанты разносят блюда. Более торжественный вариант.
  • Выездной повар – специалист, который готовит на месте. Привозит все необходимое, разворачивает кухню.

Основные направления

Корпоративный кейтеринг

Для бизнеса и компаний:

  • Бизнес-ланчи для сотрудников
  • Питание на совещаниях
  • Фуршеты после работы
  • Обеды на выездных мероприятиях

Здесь важна скорость и удобство, чтобы сотрудники не тратили время на поход в кафе.

Свадебный кейтеринг

Организация питания на свадьбах. Часто на природе или в красивом месте.

Включает:

  • Разработку особого меню
  • Торжественную сервировку
  • Обслуживание гостей
  • Свадебный торт

Здесь важна красота подачи и вкус блюд.

Событийный кейтеринг

Для разных праздников:

  • Дни рождения
  • Юбилеи
  • Детские утренники
  • Семейные встречи

Меню подбирают под событие. Украшают стол соответственно.

Выездной кейтеринг

Полный выезд на природу или в любое другое место.

Повара привозят:

  • Мобильные кухни
  • Посуду и скатерти
  • Столы и стулья
  • Продукты и напитки

Готовят прямо при гостях.

Как работает кейтеринговая компания

Сначала обсуждение с клиентом. Выясняют:

  • Сколько будет гостей
  • Какое мероприятие
  • Каков бюджет
  • Есть ли особые пожелания

Потом составляют меню. Согласовывают с клиентом.

Затем закупка продуктов. Подготовка оборудования.

В день мероприятия:

  • Приезжают на место
  • Расставляют столы
  • Сервируют подачу
  • Начинают готовить
  • Обслуживают гостей

После убирают все за собой.

Что входит в услугу

Обычно кейтеринг включает:

  • Разработку меню
  • Приготовление блюд
  • Доставку к месту
  • Сервировку столов
  • Обслуживание гостей
  • Уборку после мероприятия

Дополнительно можно заказать:

  • Украшение помещения
  • Аренду мебели
  • Музыкальное сопровождение
  • Развлекательную программу

Преимущества кейтеринга

Не нужно готовить самим, не надо мыть посуду. Можно полностью сосредоточиться на гостях.

Можно провести праздник в любом месте. Не зависеть от ресторанов.

Профессиональное качество блюд, красивая подача.

Стоимость услуг

Цена зависит от:

  • Количества гостей
  • Сложности меню
  • Удаленности места
  • Дополнительных услуг

Обычно считают стоимость за одного гостя или общую сумму за мероприятие.

Как выбрать компанию

Смотрите на:

  • Опыт работы
  • Отзывы клиентов
  • Примеры проведенных мероприятий
  • Наличие своего оборудования

Обязательно проведите дегустацию. Попробуйте блюда до мероприятия.

Тренды в кейтеринге

Сейчас популярно:

  • Здоровое питание
  • Локальные продукты
  • Интерактивные станции
  • Тематическое оформление

Люди хотят не просто поесть, а получить впечатления.

Кейтеринг – удобная услуга. Она избавляет от хлопот. Позволяет провести праздник, так как вы хотите. В том месте, которое нравится.

Не важно, что вы организуете – свадьбу на природе, корпоратив в офисе, день рождения дома. Кейтеринг поможет сделать мероприятие идеальным.

Главное — выбрать надежную компанию. Обсудить все детали заранее, тогда ваш праздник запомнится надолго.