Новое исследование показывает, что генетический профиль человека может объяснять, почему у одних людей низкоуглеводная диета приводит к значительному повышению уровня «плохого» холестерина (LDL), тогда как у других изменений почти не наблюдается.

Роль насыщенных жиров и генетики

Общий смысл анализа состоит в том, что насыщенные жиры — которые могут составлять большую долю некоторых низкоуглеводных диет — взаимодействуют с генетическим фоном человека и в итоге повышают уровень LDL у людей с соответствующей предрасположенностью.

Авторы исследования использовали данные рандомизированного контролируемого исследования DIETFITS, где участники в течение года следовали либо «здоровой» низкоуглеводной, либо «здоровой» низкожировой диете. Для новой части анализа были доступны генетические данные 431 участника и изменения LDL через шесть месяцев.

Полигенные баллы как инструмент оценки

Вместо того чтобы оценивать отдельные генетические варианты, исследователи объединили тысячи вариантов по всему геному в полигенный скор, позволяющий оценить общую генетическую предрасположенность к более высокому или низкому уровню LDL.

У тех, кто следовал низкоуглеводной диете и имел высокий полигенный скор, при повышенном потреблении насыщенных жиров наблюдались наибольшие увеличения LDL. Аналогичной зависимости у участников низкожировой группы выявлено не было.

Практические выводы для питания

Исследование не предлагает универсального правила для всех: оно подчеркивает, что реакция на диетические изменения варьируется между людьми. Одной из рекомендаций исследователей является необходимость контроля уровня холестерина при смене рациона.

Ключевые практические замечания, вытекающие из работы:

  • Низкоуглеводная диета может повышать LDL у людей с определённой генетической предрасположенностью.
  • Снижение доли насыщенных жиров в рационе и замена их на источники ненасыщенных жиров (орехи, семена, оливковое масло, авокадо) может снизить риск неблагоприятного ответа.
  • Мониторинг уровня холестерина после изменения диеты важнее слепого следования одной «правильной» диете для всех.

Исследователи отмечают, что полигенные оценки в будущем могут помочь клиницистам прогнозировать, кто с большей вероятностью получит неблагоприятные изменения LDL при конкретных диетических вмешательствах.

При этом авторы предупреждают, что представленные результаты являются предварительными и требуют подтверждения в более разнообразных популяциях и после прохождения рецензирования в научных журналах. Текущие диетические рекомендации по-прежнему советуют ограничивать насыщенные жиры до менее чем 10% от суточной калорийности и отдавать предпочтение ненасыщенным жирам.